新型“电子鼻”能嗅出食物是否变质
我要评论美国加州大学伯克利分校研究团队开发出一种新型“电子鼻”，电子鼻不仅能比人类更准确地识别食物腐败产生的新型气味，还能检测花生、出食核桃等常见过敏原，物否有望应用于智能冰箱、变质食品安全监测等领域。电子鼻相关研究发表于最新一期《科学进展》杂志。新型
加州大学伯克利分校的变质研究人员研发出一种“电子鼻”，它比人鼻更能灵敏地检测出变质食物产生的电子鼻气体和食物过敏原。图片来源：加州大学伯克利分校
这种人工鼻由16个微型气体传感器组成，新型每个传感器都覆盖着不同的出食感应薄膜，对不同气体分子的物否组合具有独特响应。研究人员将其比作一组“数字味蕾”，变质通过将传感器表面与气体分子发生的化学反应转换为电信号，实现对气味的感知。
借助机器学习技术，研究团队训练模型识别草莓、蓝莓、香蕉、核桃、榛子、腰果和花生7种食物的气味特征，并进一步让系统区分生鸡肉、牛奶和鸡蛋在新鲜状态以及室温放置24小时、48小时后的气味变化。
实验结果显示，该装置能够检测出仅0.05克的纯核桃，相当于一个普通去壳核桃重量的约百分之一，展现出较高灵敏度。研究人员表示，未来还将测试电子鼻在更复杂环境中的表现，例如食物混合或冰箱内多种气味共存情况下的识别能力。
电子鼻的概念自20世纪80年代便已提出，但由于需要将多种不同感应材料集成在同一芯片上，实际制造一直存在难度。此次则采用碳纳米管替代传统金属氧化物作为导电材料。碳纳米管具有巨大的比表面积，能在室温下保持高灵敏度。制成的“电子鼻”采用简单的滴涂工艺即可制造，有利于降低成本和实现规模化生产。
目前，团队已开发出电子鼻的便携版本，可通过智能手机应用进行操作。未来，他们将继续提升设备的灵敏度和可靠性，并在更多实际场景中进行测试。
相关文章
导读： 45岁可以买的重疾险，2022年45岁可以买的重疾险。45岁有必要买重疾险吗？重疾险产品适合什么人群去投保？45岁买什么保险会更合2026-10-08
3DM出品游戏首曝丨《幻鸟之森》桌面上的小鸟盲盒！桌宠养成来啦
嗨嗨！发行姬再来给大家介绍我们今年steam新品节的第三款游戏！《幻鸟之森》Steam商店页 《幻鸟之森》是一款陪伴你工作、学习和休息的桌面放置养成游戏晚霞与小鸟你可以在屏幕一侧观察、照料并引导神秘小2026-10-08
老玩家最后的倔强：为什么大家都在找1.0的帝国时代2纯净版？
随着重制版的泛滥，许多情怀老玩家越来越排斥花里胡哨的新式画质和被强行修改的平衡性。大家纷纷在搜索“帝国时代2纯净版”，只为了寻找那份最原汁原味的记忆。要满足这种老派的情怀圈层需求，玩帝国时代2上KK对2026-10-08
春节备货开始啦！品香苑糕点礼盒实力担当，抢占饼干礼盒大市场！
发布者：小宁 浏览量：13168发布时间：2020/1/2 15:34:57 春节礼品市场可以说是厂家一年中重要的一场“销售战争”！礼盒争霸，佳节定天下。春节临近，对于厂商来2026-10-08
速卖通618战报：品牌成交同比增长90%，多类目涌现百万美金冠军
记者获悉，2026年海外618大促，速卖通品牌成交同比90%增长，177个品牌环比三月大促实现3倍以上爆发，品牌成交渗透率逼近40%，进一步巩固速卖通品牌出海全新主场地位。此外，速卖通发布“海外6182026-10-08
日常生活中我们经常会接触到各种类型的玻璃材料，除了传统的平板玻璃以外，还有超白玻璃、高硼硅玻璃等具有特殊性质的玻璃材料，以及中空玻璃、夹胶玻璃一类的常用材料。为了让大家进一步认识艺术玻璃的成型与加工方2026-10-08
最新评论